『八井内（ﾔｲﾅｲ）』という交差点

奈良県桜井市多武峰（ﾄｳﾉﾐﾈ）にある「談山神社」へは、ハニットアゼリアツアーの「紅葉の談山神社・秋色の明日香」の取材で、2011年9月9日に訪れました。
いつものように、取材先が沢山あるので、マイカーで国道155号線を走って行くと『八井内（ﾔｲﾅｲ）』という交差点で、案内表示が見えます。

グーグルマップ

全体的な位置関係を、グーグルマップでご覧頂くと、地図左の「明日香」の「石舞台」から、およそ5�q、東にある山地にあるのが分かります。

「屋形橋」

この、右折口には「談山神社」の入口である、寺川に懸っている「屋形橋」があるので、分かり易いと思います。

右折して入った道路

こんな感じの道を入って行くと、

「徒歩入口」の表示

「談山神社」の駐車場があるので、そこに車を停めて「徒歩入口」の表示に従って、入って行きます。

「境内の案内図」

2011年9月時点では、駐車場にこんな「境内の案内図」がありました。
ちなみに「多武峰（ﾄｳﾉﾐﾈ）」とは、談山神社のご祭神「藤原鎌足公」が、中大兄皇子（ﾅｶﾉｵｵｴﾉｵｳｼﾞ＝後の天智天皇）と、「大化の改新」の密談をした場所なのです。

石段から、来た道を振り返る

徒歩で行く道を歩くと、じきに石段があります。
石段から、来た道を振り返って撮った写真が、こちら。

山道を歩く

さらにもうしばらく、こんな山道を歩きます。

土産物屋さんの店舗

すると、道脇に土産物屋さんの店舗などが現れ、大分観光地らしくなります。
ただし、恐らく紅葉シーズンでないと（撮影時は9月9日13時過ぎ）、お店は開いていないのでしょう。

「大杉」

土産物屋を過ぎるとすぐ、道の右側に「大杉」が現れます。

談山神社鳥居

この大杉が、神社境内の入口のようなもので、大杉のところを右に曲がると、すぐこの鳥居と、石碑が目に入ります。
「別格官幣社…28社あり」とあるのは、明治政府が決めた“国家に特別な功労があった人物を祀る神社”のことで、現在の社格は「別表神社（全国で353社）」となっています。

境内絵図

鳥居手前の石段に、当時はこんな境内絵図が、パウチされてぶら下がっていました。
現在もあるかどうかは、不明ですが、これで境内の様子がお分かり頂けるとおもいます。

かなり段数のある石段

そして、かなり段数のある石段を上ります。

『入山受付』はコチラ

真直ぐ上るのか、と思うと、ちょっとした踊り場があり『入山受付』はコチラの表示があり、直進する部分には通行止めになっています。
ちょっとだけ石段の上に見える赤い建物には、この後、行けるのでご安心を。

楓の山道

入山受付はコチラの表示に従って、左の道を進むと、このような木々の繁る山道になっています。
実は、この木々が、ほぼ全て楓の木で、

紅葉シーズンの楓の山道

紅葉シーズン（例年11月中旬〜12月上旬）には、このように見事に楓の木々が色づくようです。
（談山神社提供）

祓戸社ゴマンド池

上の黄葉の写真に写っている「祓戸社（ﾊﾗｲﾄﾞｼｬ＝談山神社の末社）のゴマンド池」で、9月時点ではこのようでした。
すぐ先に「入山受付所（入山料600円）」があり、次回は有名な「十三塔」ほかの建物がある境内を訪れますので、乞うご期待！となっております。

夕食フルセットの威容

2009年3月25日に訪れた山陰三朝温泉「三朝館」。
初夏の倉吉（散策）〜三朝温泉泊〜とっとり花回廊〜蒜山高原の旅の取材だったのですが、3月の鳥取は、まだ寒く、雪が降る天気でした。
左のカテゴリー欄の「雪でした」でも取り上げていますが、とにかく冬シーズンのお料理、しかも取材もあるということで、随分ボリューミィで、美味しいご馳走が並びました。

『先付』の「鉄皮の霜和え」

ラジウム泉で有名な三朝温泉のお湯については「三朝温泉の旅１」にてご紹介していますが、今回は料理のご紹介です。
まず『先付』の「鉄皮の霜和え」。鉄皮とは、とらふぐの皮の棘を料理人の高度な技で処理して、数の子とポン酢で和えたとろける珍味です。

「季節の吹き寄せ盛り」

先付の次は『前菜』に箸を伸ばしましょうう。
「季節の吹き寄せ盛り」は、全体に甘口の料理で、手長海老には、小さな金平糖がまぶされています。
その他、平隠元豆、薩摩芋、南瓜、黄色の器のクコとグレープフルーツなど、意表を突いた味が、舌を活性化させます。

』、「厳選旬魚五種盛り合わせ」

次は『造里』、「厳選旬魚五種盛り合わせ」。
ボタンエビ、さざえ、鮪、鰤、鯛の刺身が、険を競うように、舌の上で踊ります。
秀逸は、さざえの刺身のこりこり歯応えでしたね。

「いくら」

同じ器に同席している「いくら」も、ぷっちんぷっちんと、興を添えてくれました。

「鴨南うどん」

さてお次は、会席料理のリリーフ投手とも言うべき『凌ぎ』の「鴨南うどん」であります。
冷たい汁に、腰の強いうどんと、歯切れの良い鴨の風味が、よいコンビネーションで、杯の重ねに貢献します。

「鰤大根」

すると、さっぱりした口中に、次の『煮物』の「鰤大根」の甘辛こってりした味が広がって、またまた食欲が刺激されると言う訳です。
しかし、鰤よりも、大根が美味しくなるという、煮物の宿命を感じる逸品でした。

鳥取牛の陶板ステーキ」

さてとお次に控えしは…てな感じで、『焼物』「鳥取牛の陶板ステーキ」が出番を待ってます。

陶板焼き中

当然、ステーキですから、焼いてるところをご覧頂く訳ですが、鳥取牛の柔らかさ＆脂の甘みと旨味は、恐るべきものでありました。
愛知なら、飛騨牛とか、松坂牛というブランドが憧れですが、鳥取牛“恐るべし”です！

「河豚ちり鍋」

陶板焼きが出て来て、それで収まらないのが三朝館の凄いところです。
『台の物』は、なんと「河豚ちり鍋」ときました。
皿の右端が河豚ですが、真ん中辺りの黄土色のぺたっとしたのは「かき餅」で、なんとも美味しかった、です。

河豚ちり鍋中

食材を、錫の鍋に入れて、火を点けます。
あとは、ぐつぐつなれば、食べ始められますが、さっきの陶板焼きといい、夕食が本当にゆったりとした気分で、楽しめる仕掛けになっていて、時の経つのを忘れてしまいそう。

もみじおろしポン酢で頂く

さて、河豚、いってみましょうか。
見かけは、意外に地味でしたが、食べるとやっぱり、旨い！
身、しこしこでっせ。

「海老の変わり揚げ」

もう終わりか、と思った頃に出てくる『油物』の「海老の変わり揚げ」であります。
なんと、海老にジャガイモを巻いて揚げてあって、そのカリカリ感がなんとも言えませんでした。

「甘鯛蕪蒸し」

ここらで、ちょっと箸休め、みたいな感じの『蒸し物』は「甘鯛蕪蒸し」であります。
小さめの料理の繊細さを、慎重に味わうのも、日本料理の良いところでしょうか。
酒が、どんどん進みます。

「ずわいがに」

こんな段階で、まだ真打が登場するのが、冬の山陰地方の油断できないところです。
『酢の物』と言えば、普通、舌を洗うくらいの位置づけですが、ご当地は、ここで「ずわいがに」！！

かにを頂く

これはもう、本当に美味しくて！困ってしまうレベルの食感です。
かにの身の、粒だっている細胞のひとつひとつに、冬の旨味がぎゅーっと詰まっております！！

「季節のフルーツ ゼリーがけ」

そして、『止椀』の「新薯（ｼﾝｼﾞｮ）の赤出汁」、「三種の香の物」でご飯も頂き、最後の最後に出て来ます『果物』が、これだけのボリュームの「季節のフルーツ ゼリーがけ」ですが、やはり別腹にしっかり収めることができました。
※「三朝館」は、2013年に経営者が変わったようです。
今も、こんな料理が楽しめますように♪

「万座温泉日進館」

前回ご紹介した「リビングウェル」の、春号の取材で伺ったのが、標高1800ｍの白いお湯の温泉「万座温泉日進館」でした。
この万座温泉は、昔から湯治場として栄えた温泉地で、普通の観光温泉とは少々異なって、お客さんとホテルスタッフとの間に、家庭的な雰囲気があります。
なお、当時の取材記事として、左欄の「万座温泉」でもご紹介しています。

グーグルマップより

その場所は、有名な草津温泉から、白根山（もうひとつ別に草津白根山があります）に向かって、山道を行った先に、何軒ものホテルや旅館のある万座温泉郷の、その中でも高いところにあります。

女将は玄関口でお出迎え

バスが着いて、お客さんが次々に到着する頃、女将は玄関口でお出迎え。
優しい笑顔が、遠くまでやって来たお客さんの疲れを軽くしてくれるようです。

女将・黒岩麻利子さん

この『女将奮闘記』の取材で伺った2007年7月19日に、お会いした女将・黒岩麻利子さんは、神奈川県で12代続いた由緒ある家の長女でした。
旅館とも観光業とも全く無縁な、東京でフォーマルドレスのアパレルメーカーにお勤めのＯＬだったのだそう。

女将の仕事も分からずに、と

その麻利子さんが22歳の時、女友達のスキー検定に同行したスキー場で、インストラクターとその後輩の黒岩堅一さんの４人でコンパをして、一目ぼれした黒岩さんが猛烈プロポーズ！結局、知り合って７ヵ月後に結婚することに。
実家も旅館の女将なんてできるの？と心配したのだが、彼はパソコンで会計でもしていてくれればよいと言うので結婚。
本当は女将がどんなものかとわかっていたら、絶対結婚していなかったでしょうねと笑いながら、話してくれました。

『どんど晴れ』ポスターより

そのとき、麻利子女将が言われたのが、当時のNHK朝ドラ『どんど晴れ』みたいなんです、という言葉でした。
盛岡市の老舗旅館「加賀美屋」の大女将・草笛光子の厳しい女将修行に耐え、やり遂げていくヒロイン・比嘉愛未に共感しているということでした。
※後の、東海テレビ制作の『花嫁のれん』（2010年〜）も、同じイメージかと思います。

お客さんに笑顔で話しかけ

今は、こうして顔なじみのお客さんに、笑顔で話しかけている麻利子女将ですが、始めのうちは、従業員に負けまいと、皆より少しでも多く仕事をしようとしていたそうです。
そんなある夜「貴女が現場にいたら誰が女将としてお客様を迎えるの？」と、誰かに声をかけられた夢を見て、仕事を任せられる部下を育てる大事さに、気付いたそうです。

ご主人・黒岩会長（泉 堅氏）

こちらが、当時の万座温泉ホテル日進館の黒岩会長です。
そう、麻利子女将に猛烈アタックしたご主人さまです。
実は、会長職のほか、ＣＤアルバムを出しているシンガーソングライターでもある泉 堅さんとして、

エンタテイナー泉 堅のポスター

こうして、なかなかコンサートなど聴きに行けないお客様のために、広いロビーを活かしたフロアショーを演って、心が沸き立つようなことを、当時は提供されていました。

当時のフロアショーの様子

こちらが、2007年当時の「カルチャーヘブン泉 堅ショー」の様子です。
ご本人の他、友人のアーチストたちの協力でクラシックコンサートや、津軽三味線や、牧師さんのお話に至るまで幅広く、宿泊客のアフターディナータイムを盛り上げていました。

『まごわやさしい御膳』2007年当時

フロアショーも、高山にある温泉ホテルの強力な誘客策でしたが、ほかにも『まごわやさしい御膳』《体に良いと言う、ま＝豆、ご＝ゴマ、わ＝ワカメ、や＝野菜、さ＝魚、しい＝椎茸を使った料理》…（現在も提供中）
※夕食用は基本3パターンあり、3連泊のお客様に対応

調理室のお仕事ぶり

取材時は、こうして調理室のお仕事ぶりも撮影させて（衛生管理の下）頂いたり、

快活な料理長さん（2007年当時）

快活な料理長さん（2007年当時）から、お話も伺えたり、観光バスツアーを離れた視点での、取材をさせて頂きました。

肌にすごく馴染む白濁の湯

もちろん、肌にすごく馴染む白濁の湯（数多くの温泉を体験させて頂いた私のベスト１と言っても良いすばらしいお湯）源泉の良さが最大の武器でしょう。
※泉質・泉温…酸性硫黄泉の約80度の高温と27種類の泉質が万病に効果あるため、湯治客が多い。

現在のスタッフの皆さん〜HPより

あれから13年が経ち、ＨＰで拝見したところ、現在のスタッフの皆さんは、営業部長の山田さんの他は、皆、新しい顔ぶれになられているようです。
それでも、いつか又、家族で泊まりに行ってみたいお宿であります。